鲜芋仙:甜品大王的魅力

http://5s3q0ef.cn/2020-01-16 03:30:54

鲜芋仙仙草系列产品

鲜芋仙上海正大广场门店

2007年首家“鲜芋仙”门店在中国台湾开张,2010年“鲜芋仙”进军中国内地市场,至2014年5月,全球鲜芋仙门店已达420家,中国大陆387家、马来西亚5家、澳洲11家以及韩国3家,美国第一家直营店也将在6月落户加州。鲜芋仙的门店遍布中国各大主要城市:上海、北京、广州、沈阳、重庆、武汉等。作为休闲国联集团旗下的连锁品牌,“鲜芋仙”无疑是最耀眼的。短短的7年时间,从台湾家乡的私房甜品,到拥有400多家门店,遍及东南亚、澳洲及北美的国际连锁品牌,“鲜芋仙”创造着传奇。“鲜芋仙”为什么会发展得这么快?它成功的秘诀又是什么?

一份鲜芋仙芋圆,或鲜芋仙招牌,再加一杯冬瓜茶,来鲜芋仙的顾客都会这样点上一份喜爱的甜品,静下心来慢慢品尝。很多鲜芋仙的客人是在商场逛街疲倦后找地方小憩的女性,或者附近写字楼下班的白领,也有结伴觅食而来的闺蜜们。每逢节假日,门店更是门庭若市,座无虚席。手工芋圆的弹性嚼劲、仙草的嫩滑爽口、天然健康养身的食材、装潢时尚的店铺氛围,这一切都是消费者选择鲜芋仙的理由。无论走到哪里,不经意间那悬挂红灯笼的“鲜芋仙”就会映入眼帘,散发着浓浓台湾风情的好味道牵引着人们的脚步。现如今,“鲜芋仙”的店铺已遍布全国各地,即使在遥远的乌鲁木齐,也能品尝到同等品质的鲜芋仙各式美味甜品。

经典与创新的融合

浓厚的古早味道是台湾经典美食的一大特色,手工芋圆、爽滑的仙草无疑是鲜芋仙最经典的元素。如何在保持经典的基础上,融入时尚、新鲜的元素,满足消费者日益增长的求新求变的需求,是鲜芋仙一直注重的课题。滋补养颜的秘制红桂暖心汤、细致香醇的杏仁奶冻、台湾美食阿里山爱玉……在鲜芋仙每个消费者总能找到一款心头最爱。而今夏鲜芋仙推出的冰品雪砖系列,更是经典与时尚创意的完美融合,一上市就受到了广大“白瘦美”时尚人群的追捧。“雪砖”的创意灵感来源于台湾家喻户晓的“台中草湖芋仔冰“,鲜芋仙创新性地以水果、多款食材为原材,将美味及健康时尚的元素融入其中。以雪砖搭配四色芋圆及冰淇淋球,突破以往的产品格局,在保留经典食材的同时,独具匠心地将各式美味巧妙地结合,缤纷靓丽的外观,层次丰富的口感,可谓好看又好吃。鲜芋仙研发团队历经长达1年的不懈努力,无论从选材、制作工艺到摆盘设计,都完美地为广大消费者呈现上一道色彩缤纷,美味无限,融合视觉与味觉享受的甜品盛宴。在休闲国联集团中国区行销总监张欣玮先生看来,精准的品牌定位与对产品品质的坚持,是鲜芋仙在中国内地成功发展必不可少的条件,也是面对蜂拥而至的各式竞争效仿时,鲜芋仙仍稳居甜品龙头位置的关键所在。

品质是品牌的保证

进入中国内地短短4年时间里,鲜芋仙从最初的十几家门店迅速发展到300多家,所到之处都掀起了甜品的热潮。而每家店铺的品质和服务标准,没有因为扩张而下滑,都保持在统一的水准上。如何做到这点,休闲国联集团中国区总经理刘嘉健先生认为,这与鲜芋仙一直坚持采用上等天然食材、坚持食品安全卫生、坚持传统古法口味、坚持新鲜、现煮、现卖的制作原则,倡导“天然、健康、养身”的健康甜品理念分不开,更让他津津乐道的是鲜芋仙严格的员工培训体系。鲜芋仙有着一套近于苛刻的硬性标准,从最初的几十家门店到目前的几百家,对于人员的培训及考核的标准从没改变:一是无论是直营店还是加盟店,人员必须经过严格的培训及考核,方能正式上岗。二是每家鲜芋仙店铺开张的必要条件是必须持有十张员工合格证书。这是任何人或原因都不能更改的,就算门店面临租金压力也不妥协。通过考试,顺利拿到毕业证的学员比例只有50%-70%左右,难怪有代理商悄悄抱怨,拿到鲜芋仙的毕业证书比考大学还难。此外,定期检视各店的证书数,不足数的门店须回流受训等措施,也是确保门店达到长期稳定的作餐品质。目前鲜芋仙在上海及广州各设一个总部培训中心,以分摊快速扩展店铺的需要。

战略性的布局扩张

2010年“鲜芋仙”进军中国内地市场,短短的4年时间里,鲜芋仙的门店遍布中国重要省份及城市。乌鲁木齐、丽江等边远地区,都寻得到鲜芋仙的美味。

内地消费力水平的提高,天然、健康观念的提倡,都为鲜芋仙提供了最忠实的消费群体。面对这个与台湾的经营环境及消费习惯完全不同的中国内地市场,明确的品牌定位及发展规划,是更快地了解并融入市场的关键。

鲜芋仙制定了直营示范店的策略。根据甜品消费的特点,选择在一线城市打开市场,提升口碑后,再推广到二、三线城市。华东是经济文化富庶的区域,上海更是中国最国际化的城市,消费者接受新兴事物的程度高,鲜芋仙第一步将重点放在这个地区,建立直营店,竖立品牌形象、经营管理的标杆。鲜芋仙从华东向外幅射,迅速扩张到全国10多个省份,近20个城市。今年1月新疆乌鲁木齐第一家门店的开幕,代表鲜芋仙已成功克服甜品原材料物流运输的难关,将台湾新鲜美味的甜品传递给遥远的多民族聚居城市。

从鲜芋仙全国7大区域的营收业绩来看,西南区域的四川、重庆、昆明及华南区域都是以超过50%以上速度在发展;传统观念认为甜品概念接受度不高的东北市场,也以3倍的速度成长,这表明消费者的生活消费理念正在被鲜芋仙改变。对此,刘嘉健总经理信心满满:相信明年同期的数字会更漂亮!他还特别强调,鲜芋仙健康快速地发展与遍布全国各区域的合作伙伴密不可分。鲜芋仙的品牌理念、产品特色,加上合作伙伴对于当地市场、消费习惯的了解、渠道的熟知,才使得鲜芋仙遍地开花,做得风生水起。


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